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[转帖] 中国人的快餐——兰州牛肉面(4P)

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遍地都是兰州拉面,口感都差不多.   到处打着正宗的拉面的牌子.  目前还没有吃过正宗的兰州拉面.   好想能吃上一碗地道的 兰州拉面啊!

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兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂,让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,打得个名扬天下。兰州拉面是汤面,而且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水,其次是加入的牛肉汤是清的,不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺,选择上等面粉,添加不含任何有害物质的和面剂,按照传统方法和面,揉面,打面,醒面,和揪面剂子,再经拉面师用手抻拉,观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条,如此新鲜的面条,自然比各种机制面条、干面条更美味可口了,熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条

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吃兰州拉面最精彩的部分不在面与汤,而在于师傅现场表演的手艺,一抛一拉,从面团变成细条,正是视觉上的冲击带来了拉面与别不同的滋味。本人虽然不太喜欢这种浓烈口味的美食,但却很是欣赏师傅们的手艺。

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就喜欢吃面啊:好久没有吃到正宗的兰州拉面了

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我最喜欢吃的是韭叶和毛细,没吃经过兰州的时候,都要在兰州火车站对面六家兄弟吃一碗,真的很爽,我记得上海有一家连锁的牛大碗也不错哦。

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我最喜欢吃的是韭叶和毛细,每次转车的时候都要在兰州火车站对面的牛家兄弟吃一碗,相当爽,上海有一家牛大碗连锁的也不错哦

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吃这些东西还是要去西北,那些东西又正宗,而且分量超足的

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拉面里兰洲是最好吃的~嗲哦~~~~~~~~~~~~~~~
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 -3 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-4-3 18:30

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从来没吃过正宗的兰州拉面,知道有一次去了兰州,不过说实话好像不是很合胃口

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我请同学吃饭,去兰州拉面,叫点牛肉什么的,一个人一份拉面,很是实惠啊,不过兰州拉面确实很好吃

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