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烹制方法　

材料：清远走地靓鸡（1/4只）
料头：冬菇（3朵）、红枣（3粒）、姜、葱
调料：盐（3g）、鸡粉（2g）、胡椒粉（适量）、麻油、生油、干粉、生抽（2勺）



1　鸡买回来先洗干净，后斩件。



2　红枣和冬菇切丝、姜切片；葱切粒。



3　下调味料，下料头（除葱以外）与鸡捞匀，加入调味料、生粉、生油捞匀。



4　将鸡扣在碟子上，放入烧开了水的蒸锅里，蒸约10分钟左右即可。