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作者: tronado2    时间: 2007-4-1 20:59     标题: 番茄鱼

番茄鱼

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番茄切块，葱，姜粒，蒜末

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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架

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两块鱼肉切片

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鱼头、骨架分成大块

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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀

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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒

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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒

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水开后放入骨架熬制

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熬上10分钟出去浮沫

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放入鱼片，放味精

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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油

葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意

美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

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作者: caocaoli    时间: 2007-4-1 22:15

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.

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