[转帖] 花胶红枣虫草花[7P]

工艺：炖

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：一天

烹饪时间：<数小时

“一道养颜滋补汤，适合春、秋、冬食用。花胶：补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精以及产后风痉，蛋白质含量极高，而脂肪含量又极低，富含的胶原蛋白即是美容之“魔方”；虫草花：含有丰富的蛋白质、氨基酸；红枣：味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。”

主料：花胶40克虫草花50克枣(干)20克

辅料：冰糖15克葱1根姜1片水适量

花胶红枣虫草花的做法

1.花胶提前一天浸泡至软，花胶的质量差别很大，价格差异也十分悬殊，可根据自己的能力选择



2.食材准备，花胶泡软，大枣和虫草花清洗干净后备用



3.清洗干净后剪成小片，和葱姜一起在开水中过水去腥，这个步骤非常重要，可以保证汤的口感



4.将食材全部放入炖锅内加清水，炖煮3-4个小时，并按自己的口味加入适量的冰糖



5.这道炖品的口感有些粘滑，是因为放了花胶的关系，喜欢更粘稠的，可多放花胶，时间要煲得长一些，冰糖和红枣甜蜜有致，虫草花不会炖烂，吃口还是有弹性，这道炖品不但含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质等，还可以滋阴固肾，迅速消除疲劳，是四季俱佳的养生靓汤，早春秋冬季更佳







烹饪技巧

花胶的预处理是关键，提前一天浸泡，中间换水，剪开花胶筒，内壁有血丝的一定要去除，否则会有腥味。